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Recetas Saludables

Ensalada Saludable: Mixtura de Col y Zanahoria

Hoy volvemos con las recetas de ensalada saludable.  Esta versión la saqué de mi libro de “Ensaladas como Plato Principal” de Australian Women’s Weekly cookbooks.

Es muy fresca y el aliño la hace verdaderamente diferente.

Como ya saben me gusta siempre variar para no cansarse con la misma versión de ensalada. Variando también conseguimos que cada color aporte diferentes vitaminas y nutrientes.  De esto en detalle hablaré en un siguiente post.  Esta versión la hice la semana pasada en casa.

Ingredientes:

Tiempo de preparación 30 minutos / 4 porciones

3 tazas (240 gr.) col morada finamente picada

3 tazas (240 gr.) col china finamente picada

2 zanahorias medianas (240 gr.) rayadas

1/3 taza de culantro picado

1 chili picado en rebanadas finas

500 gr. de pollo a la parrilla o lomito de chancho asado (yo lo acompañé con pescado la vapor)

Aliño de soya

1 cda. de aceite de ajonjolí o sésamo

1 cda. de salsa de pescado (fish sauce)

2 cdas. de sillau o salsa de soya

1 cda. de azúcar rubia

Preparación:

Como yo no tenía en casa los dos tipos de coles, le puse el doble de col morada.

El pomo grande es salsa de pescado que se consigue en los supermercados asiáticos.  Tiene un olor super fuerte.  Es el pescado que se se seca con sal y se pone a fermentar.

La zanahoria es rayada.  En la primera foto me confundí y la reemplacé luego por esta que rayé al ver bien la receta (:

Colocar la col, zanahoria, culantro y chili en un tazón grande y mezclar bien.  Combinar todos los ingredientes del aliño y colocar en una jarrita para servir.

Éste fue el resultado final:

¿Qué tal les pareció? ¿Les provoca hacerla?

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