Cuando pienso en beterraga se me viene automáticamente a la mente mi color favorito: el morado, pero también pienso en ensalada rusa, beterraga sancochada y creo que ahí paramos de contar. Entonces, cuando mi tía Patricia me sugirió probar esta receta de un libro que ambas compartimos, la verdad que me intrigó… porque no es común ver opciones para aplicar a este gran vegetal.
Su color morado aporta importantes vitaminas como lo vimos en la guía de los 7 colores, así que por fin hace dos semanas me decidí hacerla y probar de qué se trataba.