El video de la semana pasada fue la inspiración para hoy. Esta vez se me ocurrió ¿por qué no aromatizar tu aceite de manera casera? En el supermercado hay algunas opciones pero qué mejor que hacerlo uno mismo. Además puedes jugar con los sabores y tener una gran variedad de opciones si tú lo preparas.
hierbas
Semanas atrás les dije que les haría un post compartiendo fotos de las especias que uso en mi cocina para que pudieran verlas. Como ya lo hemos hablado anteriormente, el añadirlas a tu cocina hace que toda una receta cambie, tome protagonismo cada uno de los sabores y sin recurrir a aumentar la sal, aceite o grasa, usar sazonadores artificiales (que están llenos de grasa y sal).
Con todos ellos se hace magia en la cocina. Aquí les cuento un poco acerca de cada uno con ellos, mis experiencias en cuáles son mejores y sobre todo dónde los pueden comprar si se animan a preparar:
Lo prometido es deuda y hace unos minutos terminé de armar la parte final de esta Guía de Hierbas para cocinar. Ha sido super divertido ir colocando cada una de ellas e ir aprendiendo algo más sobre sus bondades. Esta publicación como les dije vale la pena imprimirla y tenerla a la mano; y eso fue uno de los motivos porque me animé a hacerla porque muchas veces nos quedamos atascados en las mismas opciones y creo que debemos aventurarnos a descubrir nuevos sabores en la cocina.
A través de los años y mi paso por la cocina he aprendido a ampliar mis horizontes cuando se tratan de hierbas y especias. Cada cultura y su cocina tienen sabores distintivos como por ejemplo la Tailandesa (culantro, limón, chili, lemoncillo, limón kaffir, etc) y la Indú (culantro en polvo, curry en polvo, garam masala, etc) dándole carácter a cada una de sus presentaciones. Con cada hierba o especia, se abre un mundo de posibilidades para explorar nuevos sabores y combinaciones, es por eso que antes de agregarle más sal y pimienta a nuestras comidas podemos probar con opciones más llenas de sabor y saludables como en este caso.
Si leen el blog constantemente, sabrán que hace como dos semanas atrás empecé esta nueva aventura de crear un biohuerto en casa. Algo que nunca antes había tratado y que definitivamente estaba en mi lista de este año.
En estos días, religiosamente, he estado regando la tierra con bastante agua, porque aquí hace muchísimo calor y rápidamente se seca todo. Estar pendiente sobre todo los primeros días para lograr que crezcan los primeros brotes sanos y salvos! Más aún porque es primera vez que lo intento. Realmente es muy sencillo de hacer sólo necesitas tierra, algunas herramientas para que te ayuden a mover la tierra, semillas y listo!