Hace algunos años atrás en un viaje largo que hice a Nueva Zelanda me inscribí en un curso de cocina italiana por sugerencia de mi tía y quedé maravillada con todas las recetas y sabores que aprendí en estas clases. Fue una experiencia que nunca olvidaré.
Minestrone fue una de las tantas recetas que aprendimos y les confieso es una de mis consentidas y no sólo mía sino de todos aquí en casa. Es una variación al minestrone peruano que conocemos. Lo que me encanta es que tiene muchas verduras y es super saludable.