1 cda de aceite vegetal (yo uso girasol)
2 cebollitas chinas picadas finamente
1 chili pequeño picado finamente
5 cm de kión, picado
1 cda de pasta de curry rojo*
1 cdta de limoncillo seco o en polvo*
500 gr. de pechuga de pollo picado en cubos (o langostinos)
2 tazas (500 ml) de caldo de pollo
Comprando en el supermercado llegué a la parte de plásticos, papel aluminio y papel encerado, todo esto que te ayuda bastante en la cocina y vi estas bolsas grandes de plástico con cierre hermético para congelar alimentos. No era la primera vez que las veía, es más ya las venía usando hace muchos años pero la versión pequeña que se usan para llevar snacks, sandwichs y ese tipo de cosas, pero nunca lo había pensando como una opción para congelar.
Para mí las ensaladas son algo indispensable en el menú diario. No sólo aportan frescura a tus platos principales sino que también rebosan de colores; por algo dicen que la comida entra por los ojos. Cada color no sólo contiene diferentes vitaminas sino también activan diferentes emociones. Así que hoy les daré esta receta de Ensalada de Pulpo.
Ésta es una combinación perfecta de colores: me encanta el verde limón y mi color favorito de toda la vida es el morado, sólo podría decir que faltó el fucsia.
Esta nueva receta de Spring Rolls Vietnamitas en el blog es una de mis favoritas. La aprendí durante mi viaje a Nueva Zelanda cuando estaba experimentando con las diferentes cocinas asiáticas y desde entonces cuando quiero algo fresco, saludable (porque tiene varias verduras) y rápido recurro a ella.
El origen de esta receta es vietnamita y la traducción sería rollos primavera. Aunque tal vez puede parecer poco, satisfacen bastante y es una opción interesante para comer mayor cantidad de verduras frescas de otra manera que no sea en ensalada.
Aquí en casa de vez en cuando tenemos la suerte de encontrar langostinos e inmediatamente las recetas que vienen a la mente son langostinos reventados o atomatados. Pero hace bastante tiempo que quería cambiar esto y como ayer compartimos el video de cocinar otras recetas en tu parrilla esta receta venía a calzar perfecto con el tema.
