Después de bastante tiempo regreso a compartir esta receta contigo. Sin querer han pasado los meses y aún no había podido darme el tiempo para postear, a veces suele suceder, pero no porque no estuviera haciendo nada. Estos meses han sido los más laboriosos y con más trabajo que haya tenido, pero ha sido una experiencia increíble y toda está reflejada en este blog.
recetas saludables
En ocasiones pensamos que no podemos cocinar porque no tenemos ni idea de lo que pasa dentro de una cocina, de las recetas e ingredientes. Nunca les he contado, pero yo no siempre fui tan amante de la cocina. Vengo de una familia de expertas: mi abuelita Carmen Rosa y mi mamá. A temprana edad descubrieron su amor por la cocina y desde ahí lo han compartido con todos sus seres queridos, tanto así que por ejemplo mis primeros recuerdos a los 4 años era que en mi casa mi mamá preparaba asado y el olor era delicioso. Muchos de los acontecimientos familiares han estado alrededor de la mesa de comedor ya sea en un desayuno, almuerzo lonche o cena, largas charlas, conversas donde uno atesora los mayores recuerdos.
Para mí las ensaladas son algo indispensable en el menú diario. No sólo aportan frescura a tus platos principales sino que también rebosan de colores; por algo dicen que la comida entra por los ojos. Cada color no sólo contiene diferentes vitaminas sino también activan diferentes emociones. Así que hoy les daré esta receta de Ensalada de Pulpo.
Ésta es una combinación perfecta de colores: me encanta el verde limón y mi color favorito de toda la vida es el morado, sólo podría decir que faltó el fucsia.
Esta nueva receta de Spring Rolls Vietnamitas en el blog es una de mis favoritas. La aprendí durante mi viaje a Nueva Zelanda cuando estaba experimentando con las diferentes cocinas asiáticas y desde entonces cuando quiero algo fresco, saludable (porque tiene varias verduras) y rápido recurro a ella.
El origen de esta receta es vietnamita y la traducción sería rollos primavera. Aunque tal vez puede parecer poco, satisfacen bastante y es una opción interesante para comer mayor cantidad de verduras frescas de otra manera que no sea en ensalada.