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Hoy hablaremos del brócoli.  Aquí encontrarán una guía rápida para conocer más este vegetal y lo importante que es incluirlo en nuestra dieta diaria como lo leyeron en la guía de los 7 colores.

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• El brócoli es parte de la familia Brasicáceas. Existen variedades desde el color morado al verde limón e híbridos como el broccolini, pero el tipo más común de todos es el de color verde oscuro.
• Es extremadamente bueno para nuestra salud y está repleto de antioxidantes, vitamina C, fibra y folato. Investigaciones sugieren que comer brócoli regularmente ayuda a inhibir el desarrollo de algunos tipos de cáncer.
• La cabeza, el tallo y las hojas jóvenes se pueden comer.   Elige los que tengan el ramo bien cerrado, color verde oscuro sin tintes amarillos.
• El brócoli es muy versátil.  Puede comerse en ensaladas, saltados, al vapor, blanqueado, al horno en quiches y muffins, agregarlos a omelettes y frittatas y hasta en sopas.  La única regla es no sobrecocinarlos sino se convertirá en puré.  Además de destruir sus beneficios nutricionales.
• Guarda el brócoli en la bandeja de vegetales de tu refrigerador y cómelo a los pocos días.

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extraído y traducido de Foodtown Magazine NZ

Super interesante cierto? a mí me encanta y queda muy bien además que satisface bastante.  Gracias a todos por sus comentarios! Hasta mañana!