Después de bastante tiempo regreso a compartir esta receta contigo. Sin querer han pasado los meses y aún no había podido darme el tiempo para postear, a veces suele suceder, pero no porque no estuviera haciendo nada. Estos meses han sido los más laboriosos y con más trabajo que haya tenido, pero ha sido una experiencia increíble y toda está reflejada en este blog.
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Aquí volvemos a las publicaciones después de unas vacaciones excelentes. Esta receta la preparé dos semanas más o menos antes de viajar, queríamos algo rápido de hacer con un toque diferente. Y resultó ser todo un éxito! Tiene un perfecto mix de complejos sabores debido a las especias que lleva. Es una forma muy rápida de innovar tus guisos en casa. Ah! y además es una opción vegetariana porque no lleva carne.
Ingredientes
Preparación: 15 minutos / Tiempo de cocción: 45 minutos / Porciones: 4 a 6 personas
500 gr. de champiñones
2 tz. de arvejitas
2 cdas. de mantequilla o aceite (en la comida indú casi siempre es con mantequilla, le da un toque especial)
La comida japonesa es una de mis favoritas y siempre que tengo oportunidad la preparo en casa sobre todo sushi. Tengo un libro para principiantes donde te dan todas las ténicas y recetas más famosas para cocinar.
Uno de los platos que siempre preparo es sushi, los makis, pero esta versión de sushi es mi Favorita! La probé por primera vez en Nueva Zelanda y desde ahí se convirtió en mi consentida. Me gustan todos los makis pero encuentro que esta versión tiene un sabor particular. La buena noticia es que es super fácil de hacer en casa con un par de ingredientes básicos. Como ya saben en mi cocina hace mucho que reemplazamos el arroz blanco por integral y he logrado integrar perfectamente esto al sushi.
En ocasiones pensamos que no podemos cocinar porque no tenemos ni idea de lo que pasa dentro de una cocina, de las recetas e ingredientes. Nunca les he contado, pero yo no siempre fui tan amante de la cocina. Vengo de una familia de expertas: mi abuelita Carmen Rosa y mi mamá. A temprana edad descubrieron su amor por la cocina y desde ahí lo han compartido con todos sus seres queridos, tanto así que por ejemplo mis primeros recuerdos a los 4 años era que en mi casa mi mamá preparaba asado y el olor era delicioso. Muchos de los acontecimientos familiares han estado alrededor de la mesa de comedor ya sea en un desayuno, almuerzo lonche o cena, largas charlas, conversas donde uno atesora los mayores recuerdos.
Para mí las ensaladas son algo indispensable en el menú diario. No sólo aportan frescura a tus platos principales sino que también rebosan de colores; por algo dicen que la comida entra por los ojos. Cada color no sólo contiene diferentes vitaminas sino también activan diferentes emociones. Así que hoy les daré esta receta de Ensalada de Pulpo.
Ésta es una combinación perfecta de colores: me encanta el verde limón y mi color favorito de toda la vida es el morado, sólo podría decir que faltó el fucsia.