Lo prometido es deuda y hace unos minutos terminé de armar la parte final de esta Guía de Hierbas para cocinar. Ha sido super divertido ir colocando cada una de ellas e ir aprendiendo algo más sobre sus bondades. Esta publicación como les dije vale la pena imprimirla y tenerla a la mano; y eso fue uno de los motivos porque me animé a hacerla porque muchas veces nos quedamos atascados en las mismas opciones y creo que debemos aventurarnos a descubrir nuevos sabores en la cocina.
saludable
A través de los años y mi paso por la cocina he aprendido a ampliar mis horizontes cuando se tratan de hierbas y especias. Cada cultura y su cocina tienen sabores distintivos como por ejemplo la Tailandesa (culantro, limón, chili, lemoncillo, limón kaffir, etc) y la Indú (culantro en polvo, curry en polvo, garam masala, etc) dándole carácter a cada una de sus presentaciones. Con cada hierba o especia, se abre un mundo de posibilidades para explorar nuevos sabores y combinaciones, es por eso que antes de agregarle más sal y pimienta a nuestras comidas podemos probar con opciones más llenas de sabor y saludables como en este caso.
Cuando pienso en beterraga se me viene automáticamente a la mente mi color favorito: el morado, pero también pienso en ensalada rusa, beterraga sancochada y creo que ahí paramos de contar. Entonces, cuando mi tía Patricia me sugirió probar esta receta de un libro que ambas compartimos, la verdad que me intrigó… porque no es común ver opciones para aplicar a este gran vegetal.
Su color morado aporta importantes vitaminas como lo vimos en la guía de los 7 colores, así que por fin hace dos semanas me decidí hacerla y probar de qué se trataba.
Hoy por fin después de varias horas pude subir el primer video grabado por nosotros en el Club Nutricional, lo cual me tiene bien entusiasmada. Les hablaré sobre un tip de cocina que la verdad hace tiempo quería compartirlo con ustedes; son aquellos tips/consejos que valen la pena difundirlo, pasarlo, contarlo porque realmente cuando me lo contó mi mamá no podía creer lo fácil que era y la cantidad de esfuerzo y tiempo que uno se ahorra (ya saben que esa es una de mis especialidades 🙂
Tengo que confesar que este post en particular me entusiasma bastante! Cuántas veces podemos encontrar un postre saludable y delicioso a la vez? pocas… y rápido? algunas (ya sabrán que lo rápido es mi especialidad). Pues esta es una combinación perfecta si quieres improvisar, hacer algo deli y además en 15 minutos! Para mí otro winner…
Empecemos hablando de esta fruta tamarillo. Se pronuncia tamari-lo y lo conocí por primera vez en mi viaje a Nueva Zelanda y me pareció super diferente. Resulta que cuando regresé a Perú lo busqué y aquí se llaman sachatomate o tomate de árbol (apunten porque parece que cada lugar le da un nombre distinto). Les cuento, esta fruta es tan versátil que la incluyo en ensaladas pelada y picada, la puedes comer solita o también tengo otra receta en almíbar y yogurt natural que ya se las daré otro día.