Hace un par de semanas atrás estaba de viaje y haciendo unos trámites cuando de pronto esperando vi un video de cocina con recetas variadas. Lo que más me llamó la atención de este video fue cómo este chef en la cocina del restaurant usaba su aceite, lo que me dio idea para crear este post.
Cuando pienso en berenjenas no sé por qué lo primero que se me viene a la mente es cuando mi mamá nos hizo un encurtido años atrás que además de berenjenas tenía pimientos; fue super trabajoso de hacer pero le quedaron divinas, tuvimos varios pomos para los siguientes meses. Parte del proceso tedioso era sacarles el amargor remojándolas en agua con sal.
Y ahí paraba mi experiencia con ellas. En cambio, años después creo que podemos ver muchas más opciones de recetas y cómo incorporar este bello color morado a nuestra alimentación diaria. Así que anímate que esta receta que te voy a dar hoy está refácil.
Estamos en época de invierno en esta parte del continente (Sudamérica) y si de frutas se trata lo que está en temporada y en abundancia son los cítricos. La naturaleza es sabia, porque en los cítricos podemos encontrar abundantes antioxidantes y vitamina c que evita que contraigamos resfríos.
Por esto, hoy les contaré sobre este artículo que encontré acerca de las bondades y beneficios de las Mandarinas y por qué debemos comprar la fruta que está en temporada:
Lo prometido es deuda y hace unos minutos terminé de armar la parte final de esta Guía de Hierbas para cocinar. Ha sido super divertido ir colocando cada una de ellas e ir aprendiendo algo más sobre sus bondades. Esta publicación como les dije vale la pena imprimirla y tenerla a la mano; y eso fue uno de los motivos porque me animé a hacerla porque muchas veces nos quedamos atascados en las mismas opciones y creo que debemos aventurarnos a descubrir nuevos sabores en la cocina.
A través de los años y mi paso por la cocina he aprendido a ampliar mis horizontes cuando se tratan de hierbas y especias. Cada cultura y su cocina tienen sabores distintivos como por ejemplo la Tailandesa (culantro, limón, chili, lemoncillo, limón kaffir, etc) y la Indú (culantro en polvo, curry en polvo, garam masala, etc) dándole carácter a cada una de sus presentaciones. Con cada hierba o especia, se abre un mundo de posibilidades para explorar nuevos sabores y combinaciones, es por eso que antes de agregarle más sal y pimienta a nuestras comidas podemos probar con opciones más llenas de sabor y saludables como en este caso.